Bolo de chocolate com creme de avelãs

Modo de preparo

1. Massa: Bater as gemas com o açúcar e a manteiga, aquecer o leite e adicionar o chocolatemisturando bem; à mistura de gemas colocar alternadamente a farinha e o leite com ochocolate batendo mais um pouco. Por último, bater as claras em picos firmes e juntar ofermento. Delicadamente misturar as claras à massa e levar a assar em forno preaquecido a250º em forma untada e enfarinhada por aproximadamente 25 minutos. Se optar por forminhasmenores, diminuir o tempo de forno.Creme: Levar ao fogo os 350 ml de leite com o açúcar. Quando começar a ferver, retirar do fogoum instante e adicionar o amido de milho diluído, misturando bem para não empelotar.Deixar em fogo baixo e cozinhar por uns 2 minutos sempre mexendo. Retirar do fogo,adicionar o chocolate meio amargo picado grosseiramente e deixar que derreta, misturando.Adicionar a pasta de avelãs, o creme de leite e mexer bem. Deixar esfriar um pouco paraempregar.Montagem: Cortar o bolo em duas partes. Passar recheio no primeiro disco e cobrir com o segundodisco. Finalizar cobrindo com o restante do creme e levar para gelar por 1 hora.