Bolo de Chocolate com Creme de Baunilha

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Bata por 5 minutos na batedeira 4 gemascom a manteiga (reserve 1 colher de sopa) e 1 xícara de chá de açúcar. Acrescente 11/2 xícara de chá de leite misturado com o chocolate, alternando com a farinha de trigopeneirada com o fermento e o bicarbonato. Misture cuidadosamente as claras e distribua amassa em 16 assadeiras, com capacidade para 100ml cada uma, untadas com a manteigareservada. Leve ao forno por 45 minutos, ou até que enfiando um palito nos bolos ele saialimpo. Retire do forno e desenforme. Numa tigela refratária, bata as gemas e o açúcarrestantes por 5 minutos. Aos poucos, adicione o leite restante aquecido com a essência debaunilha. Leve para cozinhar, em banho-maria, sem parar de bater por 10 minutos, ou atéencorpar. Retire do fogo. Sirva o bolo com a salada de frutas e o creme de baunilha.