Bolo de Chocolate com Creme de Maracujá

Modo de preparo

1. Coloque 7 ovos e 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar na batedeira e bata por 15 minutos ou até dobrar de volume. Acrescente a farinha e 1 xícara de chá de chocolate peneirados e bata mais um pouco. Adicione a água, o fermento e misture. Unte a forma com margarina, forre com papel manteiga, passe a margarina sobre o papel manteiga e polvilhe farinha de trigo. Despeje a massa na forma. Asse em forno, preaquecido, a 180 ºC por 40 minutos ou até que espetando um palito saia seco. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Prepare o creme de chocolate: Dissolva 3 colheres sopa de amido de milho em 500 ml de leite. Misture os chocolates, o leite condensado, o creme de leite e 2 colheres sopa de chocolate em pó. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Faça o creme de maracujá: Em uma panela, misture a água e 1 xícara chá de açúcar. Leve ao fogo brando, sem mexer até formar uma calda. Reserve. Dissolva 2 colheres sopa de amido de milho no suco de maracujá, adicione 6 gemas e misture. Acrescente essa mistura à calda reservada. Leve novamente ao fogo brando, sem mexer até engrossar. Retire do fogo, misture o leite restante e a manteiga. Leve ao fogo novamente e deixe ferver. Retire do fogo e deixe esfriar. Corte o bolo em três discos e umedeça-os com o licor de chocolate. Sobre o primeiro disco coloque uma camada de creme de chocolate. Cubra com o segundo disco e distribua o creme de maracujá. Coloque o terceiro disco e cubra com o restante do creme de chocolate. Sirva o bolo gelado. Dica: monte o bolo em um aro próprio para bolo. As camadas e os recheios ficam mais firmes. Rendimento: 12 porções