Bolo de chocolate com glacê de coco
🛒 Ingredientes
- 90 gramas de chocolate amargo
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 xícara de chá de manteiga ou margarina
- 2 e 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 e 1/4 de xícara de chá de açúcar
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de leite
- 1 colher de chá de baunilha
- 3/4 xícara de chá de coco ralado
- 1 colher de chá de sal
- 3 gemas
- 3 claras
- Glacê de coco:
- 1/2 xícara de chá de coco ralado
- 3 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro peneirado
- 5 colheres de sopa de creme de leite ou leite
- 1/2 xícara de chá de manteiga ou margarina
- 1 colher de chá de baunilha
🔥 Modo de Preparo
Peneire juntos a farinha, o fermento, o sal e o bicarbonato. Bata a manteiga e aos poucos adicione o açúcar, batendo bem. Acrescente as gemas uma a uma e o chocolate derretido, bata bem. Misture o leite com a baunilha e acrescente à mistura de chocolate alternadamente com os ingredientes secos, batendo bem. Junte o coco ralado. Bata as claras em neve e junte cuidadosamente à massa. Coloque a massa em duas formas de aproximadamente 23cm de diâmetro, untadas e ligeiramente polvilhadas com farinha. Asse em forno médio, durante 30 a 40 minutos. Deixe esfriar. Recheie e cubra com o glacê feito da seguinte forma: Bata a manteiga e junte o açúcar aos poucos, batendo bem, acrescente o coco ralado e leite ou creme de leite suficiente para dar boa consistência. Por fim salpique o bolo com coco ralado tostado.
