Bolo de Chocolate com Laranja

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de furo central de 26 cm com a margarina reservada e polvilhe a farinha, retirando o excesso.
2. Derreta o chocolate ao leite em recipiente próprio para micro-ondas, em intervalos de 20 segundos, mexendo entre eles; reserve até ficar morno.
3. Em uma tigela limpa, bata as claras até formar picos firmes. Em outra tigela, bata a margarina com o açúcar por 4 minutos e acrescente as gemas, uma por vez.
4. Misture o chocolate derretido, as raspas e a noz-moscada. Incorpore a farinha alternadamente com o suco e o leite, mexendo apenas até uniformizar.
5. Incorpore o fermento e depois as claras, delicadamente, com uma espátula. Transfira para a forma e nivele.
6. Asse por 45–55 minutos, até o centro estar firme e um palito sair sem massa crua. Espere 20 minutos antes de desenformar sobre um prato.
7. Para a cobertura, aqueça a água em uma panela pequena até ferver. Junte o chocolate em pó, a margarina e o açúcar; mexa em fogo baixo por 2–3 minutos, até formar uma calda uniforme.
8. Espalhe a cobertura quente sobre o bolo morno e espere 10 minutos antes de cortar.