Bolo de chocolate com molho de cachaça
🛒 Ingredientes
- 2 e 1/2 tabletes grandes de chocolate meio amargo
- 2/3 xícara de chá de farinha de trigo peneirada
- 1 e 1/2 xícaras de chá de geleia de damasco
- 2/3 xícara de chá de açúcar
- 1/4 de xícara de chá de café
- 6 ovos
- Cobertura:
- 2 e 1/2 tabletes grandes de chocolate meio amargo
- 3 colheres de sopa de glucose de milho
- 2 colheres de chá de café
- Para o molho de cachaça:
- 3/4 xícara de chá de açúcar
- Cachaça à gosto
- 1/2 litro de leite
- 6 gemas
🔥 Modo de Preparo
Unte uma forma de abrir de 20cm de diâmetro. Forre o fundo com papel impermeável e unte o papel. Derreta 2 1/2 tabletes de chocolate com o café em banho-maria. Bata os ovos com o açúcar por uns 10 minutos. Junte o chocolate já frio. Junte a farinha de trigo, 1 colher de sopa de cada vez, misturando bem. Coloque a massa na forma. Asse em forno moderado (160º) por 55 a 60 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos. Retire o aro da forma. Deixe esfriar completamente. Retire o bolo do fundo da forma e vire. Corte ao meio. Espalhe a metade da geleia de damasco sobre uma metade. Cubra com a outra e espalhe a geleia restante por cima. Leve à geladeira por 1/2 hora. Derreta em banho-maria o chocolate da cobertura com a glucose de milho e o café. Despeje sobre o bolo enquanto a cobertura ainda estiver quente. Deixe esfriar bem. Para o molho, bata as gemas com a metade do açúcar. Leve o açúcar restante ao fogo com o leite. Quando estiver quase fervendo, acrescente as gemas, mexendo vigorosamente. Cozinhe em fogo lento. mexendo sempre até que o creme fique firme e cubra a colher. Retire do fogo e acrescente a cachaça à gosto. Sirva com o bolo.
