Bolo de chocolate com morango

Modo de preparo

1. Massa: Bater as claras em neve, sem parar de bater acrescentar as gemas, o açúcar e bater bem.Desligar a batedeira, misturar aos poucos e delicadamente a farinha de trigo, o chocolateem pó e o fermento peneirados. Colocar em uma fôrma redonda média (24 cm de diâmetro),untada e enfarinhada. Levar ao forno médio-alto (200° graus) por aproximadamente 40minutos.Recheio e Cobertura: Separar alguns morangos para decoração, cortar em fatias o restante e reservar. Colocarem uma panela o leite condensado, o leite e o amido de milho, levar ao fogo mexendo sempreaté engrossar. Retirar do fogo e em seguida acrescentar um tablete de chocolate meioamargo. Mexer bem até o chocolate derreter e incorporar ao creme, quando esfriar misturaro creme de leite. Dividir a massa do bolo em duas partes, rechear com metade do creme ecom os morangos, e cobrir com o restante do creme. Colocar por cima o outro tablete dechocolate meio amargo, ralado em ralo grosso e decorar com os morangos inteirosreservados.Dicas:Para retirar o soro do creme de leite, deixar a lata na geladeira por, no mínimo, 4horas. Em seguida, virar a lata, fazer dois furos no fundo e escorrer o soro. Paraumedecer o bolo, utilizar 2 colheres de sopa do creme pronto diluído em 1 xícara (chá)de leite com 1 colher sopa de conhaque.