Bolo de Chocolate com Recheio de Falso Chocolate Branco Cremoso

Modo de preparo

1. **Preparo da Massa do Bolo:**
2. Preaqueça o forno a 150°C. Unte e polvilhe uma assadeira redonda de fundo removível (n°26).
3. Na tigela da batedeira, coloque as gemas, o açúcar e a manteiga (ou margarina). Bata em velocidade média até obter um creme claro e fofo.
4. Desligue a batedeira. Adicione o leite, a farinha de trigo e o chocolate em pó. Bata novamente até que os ingredientes estejam bem incorporados e a massa homogênea.
5. Em outro recipiente limpo, bata as claras em neve firmes.
6. Com a batedeira desligada, incorpore delicadamente as claras em neve e o fermento em pó à massa, misturando com uma espátula ou fouet até ficar homogêneo, sem bater em excesso.
7. Despeje a massa na assadeira preparada.
8. Leve ao forno preaquecido a 150°C por 15 minutos. Em seguida, aumente a temperatura para 180°C e asse por mais 15 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
9. Retire o bolo do forno, desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de cortar.
10. **Preparo do Falso Chocolate Branco (Recheio e Cobertura):**
11. Na tigela da batedeira, coloque a manteiga sem sal, o açúcar, as gemas, o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó.
12. Bata em velocidade média por cerca de 5 a 7 minutos, ou até obter um creme liso, homogêneo e aerado. Reserve.
13. **Montagem do Bolo:**
14. Com o bolo já frio, corte-o cuidadosamente ao meio, horizontalmente, formando duas camadas.
15. Se desejar, umedeça as camadas do bolo com uma calda de sua preferência (opcional).
16. Espalhe uma generosa camada do falso chocolate branco sobre a base do bolo.
17. Cubra com a outra metade do bolo.
18. Utilize o restante do falso chocolate branco para cobrir todo o bolo, espalhando uniformemente nas laterais e na superfície.
19. Decore a gosto, por exemplo, com raspas de chocolate escuro ou granulado.