Bolo de Chocolate com Trufas de Café
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 colher sopa de fermento em pó
- 2 colher chá de café instantâneo
- 3 colher sopa de água fervendo
- 2 colher sopa de cacau em pó
- 1 colher (café) de canela em pó
- 1 e 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 2 xícara de farinha de trigo
- 180 gramas de margarina sem sal derretida e fria
- 100 gramas de chocolate em barra
- 6 ovos
- Recheio e Cobertura:
- 400 gramas de chocolate ralado
- 1 litro de creme de leite fresco
- Decoração -trufas:
- 2 colher chá de café instantâneo
- 1 colher sopa de creme de leite
- 2 colher sopa de licor ou rum
- 1 colher sopa de açúcar
- 150 gramas de chocolate ralado
- 60 gramas de margarina sem sal
- Cacau em pó para polvilhar
- Calda:
- 1 copo de açúcar
- 2 copos de água
- Licor ou rum
🔥 Modo de Preparo
Massa: Dissolver o café em água e depois colocar o chocolate para derreter. Deixar esfriar.Bater as gemas com o açúcar até ficar uma massa fofa, juntar a mistura de chocolate.Adicionar a farinha de trigo, o cacau em pó, canela em pó peneirados, a margarinaderretida e por último as claras em neve. Assar em forma untada e enfarinhada, em forno a180º c, por mais ou menos 30 minutos.Recheio e Cobertura: Ferver o creme de leite fresco, retirar do fogo e acrescentar o chocolate ralado. Misturarbem até derreter. Deixar esfriar em geladeira, mas não deixar endurecer. Bater embatedeira até ficar uma cor mais clara, utilize ainda cremoso, pois endurece rápido.Decoração - trufas:Dissolver o café no licor ou rum. Derreter o chocolate com o café e deixar esfriar.Bater a margarina com o açúcar e o creme de leite. Juntar as duas misturas e deixargelar por 40 minutos. Moldar as trufas e passar pelo cacau.Calda: Ferver por 20 minutos o açúcar e a água. Deixar esfriar, acrescentar o licor ou rum eregar o bolo.
