Bolo de Chocolate com Trufas de Café

Modo de preparo

1. Massa: Dissolver o café em água e depois colocar o chocolate para derreter. Deixar esfriar.Bater as gemas com o açúcar até ficar uma massa fofa, juntar a mistura de chocolate.Adicionar a farinha de trigo, o cacau em pó, canela em pó peneirados, a margarinaderretida e por último as claras em neve. Assar em forma untada e enfarinhada, em forno a180º c, por mais ou menos 30 minutos.Recheio e Cobertura: Ferver o creme de leite fresco, retirar do fogo e acrescentar o chocolate ralado. Misturarbem até derreter. Deixar esfriar em geladeira, mas não deixar endurecer. Bater embatedeira até ficar uma cor mais clara, utilize ainda cremoso, pois endurece rápido.Decoração - trufas:Dissolver o café no licor ou rum. Derreter o chocolate com o café e deixar esfriar.Bater a margarina com o açúcar e o creme de leite. Juntar as duas misturas e deixargelar por 40 minutos. Moldar as trufas e passar pelo cacau.Calda: Ferver por 20 minutos o açúcar e a água. Deixar esfriar, acrescentar o licor ou rum eregar o bolo.