Bolo de Chocolate e Amêndoas Cremoso: Receita Fácil
"Prepare um delicioso Bolo de Chocolate e Amêndoas com recheio cremoso. Uma receita clássica e fácil para surpreender a todos. Perfeito para qualquer ocasião!"
🛒 Ingredientes
- **Para a Massa:**
- 200g de chocolate meio amargo picado
- 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal (aproximadamente 100g)
- 1 xícara (chá) de açúcar (aproximadamente 200g)
- 2 ovos grandes (gemas e claras separadas)
- 1/2 xícara (chá) de leite quente (aproximadamente 120ml)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente 180g)
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga para untar a forma
- **Para o Recheio:**
- 1 lata de creme de leite (com soro, 300g)
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 200g de chocolate meio amargo picado
- 1 colher (chá) de essência de amêndoas
- **Para Decorar:**
- 50g de amêndoas laminadas ou picadas
🔥 Modo de Preparo
**Para a Massa:**
1. Pré-aqueça o forno a 180°C (forno médio). Unte uma forma quadrada de 19 cm com 1 colher de sopa de manteiga e enfarinhe.
2. Na batedeira, bata as gemas, a manteiga (exceto a colher reservada para untar) e o açúcar por 5 minutos, até obter um creme claro e fofo.
3. Derreta 200g de chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos.
4. Com a batedeira ligada em velocidade baixa, adicione o chocolate derretido à mistura de gemas, alternando com o leite quente, a farinha de trigo e o fermento em pó peneirados. Bata por mais 10 minutos, até a massa ficar homogênea.
5. Em outro recipiente limpo, bata as claras em neve por 3 minutos na batedeira, ou até obter picos firmes.
6. Incorpore delicadamente as claras em neve à massa, misturando com uma espátula, de baixo para cima, para não perder o volume.
7. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido por 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
8. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
**Para o Recheio:**
1. Em uma panela, coloque o creme de leite e 1 colher de sopa de manteiga. Leve ao fogo alto por 3 minutos, ou até ferver.
2. Retire do fogo, adicione 200g de chocolate meio amargo picado e a essência de amêndoas. Misture bem até o chocolate derreter completamente e obter um creme homogêneo e brilhante.
3. Leve o recheio à geladeira por, no mínimo, 2 horas, ou até firmar e ficar com consistência de brigadeiro mole.
**Para a Montagem:**
1. Desenforme o bolo e, com uma faca de serra, retire a superfície (topo) e as laterais para nivelar e deixar o bolo reto.
2. Corte o bolo ao meio horizontalmente, formando duas camadas iguais.
3. Espalhe metade do recheio cremoso sobre a camada inferior do bolo.
4. Cubra com a outra metade do bolo.
5. Espalhe o restante do recheio sobre a superfície e as laterais do bolo, cobrindo-o por completo.
6. Decore as laterais do bolo com as amêndoas laminadas ou picadas.
7. Sirva o bolo gelado para melhor sabor e textura.
