Bolo de Chocolate e Côco ralado

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador, a xícara de leite, as gemas, o óleo e o açúcar. Peneire numa tigela, a farinha, o fermento e as 2 xícaras (cha) de chocolate em pó. Reserve. Bata as claras em neve. Junte as três misturas e mexa bem até ficar bem homogeneo. Leve assar em forno pré-aquecido, em fôrma untada e enfarinhada. Asse por aproximadamente 35 minutos. Leve ao fogo, em uma panela pequena o leite condensado, juntamente com a margarina, as 3 colheres(sopa) de chocolate em pó e 1 colher(sopa) de leite desnatado. Mexa bem. Deixe cozinhar até levantar fervura. Em outra panela, leve ao fogo o coco ralado e cozinhe com 1 colher(sopa) de água. Deixe alguns minutos e desligue. Quando o bolo estiver assado, tire-o do forno, desenforme-o e corte-o ao meio recheando o com o coco ralado. Faça furos no bolo com um palito e cubra o bolo com a cobertura de leite condensado. Enfeite com chocolate granulado. A fôrma adequada deve ser retangular, alta e pequena. Ao cozinhar o coco ralado, cuidado para não queimar. A cobertura e o recheio são apenas sugestões, você pode substituí-los por outros de sua preferência.