Bolo de chocolate e conhaque
🛒 Ingredientes
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de leite
- chocolate meio amargo
- chocolate branco
- 1 pitada de sal
- manteiga
- 6 ovos
- Recheio:
- 120 gramas de chocolate meio amargo
- 320 ml de creme de leite fresco gelado
- 3 colheres de sopa de conhaque
- 2 claras batidas em neve
- 2 folhas de gelatina
- água
🔥 Modo de Preparo
Bata na batedeira as gemas e metade do açúcar. Reserve. Misture o chocolate em pó, a farinha, sal e o fermento. Adicione o leite e essa mistura aos ingredientes da batedeira, aos poucos, batendo. Coloque em uma tigela. Bata as claras em neve, adicione o açúcar restante e junte à massa. Disponha em uma fôrma de 25cm de diâmetro untada com manteiga. Leve ao forno, à 180ºC, por 35 a 40 minutos. Retire e deixe esfriar.Recheio: Derreta o chocolate meio amargo. Bata o creme de leite até pouco antes do ponto de chantilly. Esquente o conhaque. Hidrate a gelatina em água morna e adicione o ao conhaque, para derreter. Junte ao chocolate meio amargo derretido. Acrescente as claras em neve e misture delicadamente. Corte o bolo em três discos e, dentro de um aro, coloque uma camada de bolo, uma de mousse, outra de bolo, outra de mousse e bolo. Leve à geladeira por 2 horas e retire o aro. Decore com o restante da mousse. Para enfeitar, coloque água em uma assadeira e leve ao freezer. Derreta chocolate meio amargo e chocolate branco. Quando a água da assadeira virar gelo, vire e trabalhe com o chocolate no lado avesso. Faça desenhos com chocolate branco e preto. Coloque essa placa ao redor do bolo.Rendimento: 12 porções
