Bolo de chocolate e conhaque

Modo de preparo

1. Bata na batedeira as gemas e metade do açúcar. Reserve. Misture o chocolate em pó, a farinha, sal e o fermento. Adicione o leite e essa mistura aos ingredientes da batedeira, aos poucos, batendo. Coloque em uma tigela. Bata as claras em neve, adicione o açúcar restante e junte à massa. Disponha em uma fôrma de 25cm de diâmetro untada com manteiga. Leve ao forno, à 180ºC, por 35 a 40 minutos. Retire e deixe esfriar.Recheio: Derreta o chocolate meio amargo. Bata o creme de leite até pouco antes do ponto de chantilly. Esquente o conhaque. Hidrate a gelatina em água morna e adicione o ao conhaque, para derreter. Junte ao chocolate meio amargo derretido. Acrescente as claras em neve e misture delicadamente. Corte o bolo em três discos e, dentro de um aro, coloque uma camada de bolo, uma de mousse, outra de bolo, outra de mousse e bolo. Leve à geladeira por 2 horas e retire o aro. Decore com o restante da mousse. Para enfeitar, coloque água em uma assadeira e leve ao freezer. Derreta chocolate meio amargo e chocolate branco. Quando a água da assadeira virar gelo, vire e trabalhe com o chocolate no lado avesso. Faça desenhos com chocolate branco e preto. Coloque essa placa ao redor do bolo.Rendimento: 12 porções