Bolo de chocolate e damasco
🛒 Ingredientes
- 2 xícaras de chá de abacaxi cristalizado cortado em cubinhos de cerca de 1 cm
- 1 e 1/2 xícaras de chá de damasco cortado em pedaços de 1 cm
- 1 xícara de chá mais 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de manteiga na temperatura ambiente
- 12 colheres de sopa de chocolate em pó peneirado
- 1 e 1/2 xícaras de chá de uvas passas
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 xícaras de (chá)de nozes picadas
- 2 xícaras de chá de licor de laranja
- 1 e 1/3 de xícara de chá de açúcar
- 6 ovos
🔥 Modo de Preparo
Numa vasilha misture o licor, o abacaxi, o damasco e as passas. Cubra e deixe descansar por um dia, mexendo de vez em quando. Escorra bem o líquido das frutas, apertando-as numa peneira. Reserve o líquido. Coloque as frutas numa vasilha. Aqueça o forno em temperatura moderada (150°). Unte e polvilhe com farinha uma forma de bolo inglês de 20x11 cms. Misture a farinha, o chocolate em pó e o fermento. Adicione as nozes. Bata a manteiga com o açúcar numa batedeira. Junte os ovos, um de cada vez, batendo bem. Acrescente a mistura de farinha e mexa cuidadosamente. Junte as frutas reservadas. Coloque na forma preparada e asse até que enfiando um palito no meio este saia limpo, depois de 1 hora. Pincele a parte de cima do bolo ainda quente com 4 colheres de sopa do líquido reservado. Deixe esfriar completamente na forma. Desenforme, embrulhe em filme plástico e guarde em recipiente fechado. Deixe descansar por 6 dias antes de servir. Este bolo pode ser congelado por 3 meses.
