Bolo de chocolate e especiarias

Modo de preparo

1. Coloque numa tigela o azeite de oliva espanhol (reserve 1 colher das de sopa), as gemas e o açúcar. Bata por 4 minutos. Junte 6 colheres de sopa de chocolate em pó, o fermento, o bicarbonato, as especiarias e o coco. Bata por mais 2 minutos. Por último incorpore as claras em neve e misture com cuidado. Com o azeite reservado, unte uma assadeira 00 e polvilhe o restante do chocolate em pó. Despeje a massa e leve para assar em forno médio, pre aquecido, por 35 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo. Se preferir, enfeite com raspas de chocolate branco.Rendimento: 20 bolinhos