Bolo de chocolate fofinho com cobertura de brigadeiro

Modo de preparo

1. Massa: Bater as claras em neve bem firmes, acrescentar as gemas uma a uma, o açúcar, e continuarbatendo. Depois o leite bem aos pouquinhos, desligar e peneire para cima da massa afarinha e o chocolate e mexer delicadamente. Por último colocar o fermento e misture, amassa deve ficar bem levar e fofa parecendo espuma, por isso colocar o leite aos poucospara não perder o ponto. Colocar em uma forma (mais ou menos 26x33 cm ou de 30cm dediâmetro) untada e enfarinhada (se preferir untar a forma e polvilhar chocolate em pó,substituindo a farinha, assim o bolo ficará mais escurinho). Assar em forno médio, atéque enfiando um palito ele saia limpo, mais ou menos 15 minutos, dependendo do forno.Recheio: Levar ao fogo médio/baixo em uma panela: o leite condensado o chocolate em pó e amargarina até desgrudar da panela (ponto de brigadeiro), esperar esfriar e acrescentar ocreme de leite aos poucos e vá mexendo até ficar bem cremoso e fácil de espalhar.Calda: Misturar tudo e levar em fogo alto até que reduza pela metade.Montagem: Cortar o bolo em 2 partes molhe com a calda e rechear e cobrir com o recheio debrigadeiro. Polvilhar coco ralado ou nozes ou chocolate granulado ou em raspas e servir.Cortar o bolo em 2 partes.