Bolo de Chocolate Light com Calda

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180°C. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm com papel-manteiga.
2. Bata no liquidificador o leite, as ameixas, as gemas, a margarina e o açúcar light da massa por cerca de 2 minutos, até triturar bem as ameixas.
3. Em uma tigela, misture as duas farinhas e o cacau. Acrescente o líquido batido e mexa até não restarem bolsões de farinha.
4. Em uma tigela limpa, bata as claras até formar picos firmes. Incorpore o fermento à massa e, em seguida, as claras, delicadamente, em duas adições.
5. Coloque na forma e asse por 35–45 minutos, até o centro firmar e um palito sair sem massa crua. Espere 15 minutos antes de desenformar e retirar o papel.
6. Em uma panela pequena, dissolva o leite em pó e o cacau na água. Junte a margarina e o açúcar light da calda; cozinhe em fogo baixo por 3–5 minutos, mexendo, até ficar uniforme e ligeiramente encorpada.
7. Distribua a calda morna sobre o bolo e corte em fatias. Depois de frio, mantenha as sobras em recipiente fechado na geladeira.