Bolo de Chocolate Recheado

Modo de preparo

1. Forre 2 fôrmas de 24 cm de diâmetro cada uma com papel-manteiga, deixando as bordas parafora e unte com a manteiga. Pique o chocolate, coloque numa tigela refratária ou num bowle leve ao fogo baixo, em banho-maria, até derreter. À parte, bata na batedeira amanteiga com o açúcar, até obter uma mistura bem fofa. Junte o extrato de baunilha e asgemas, uma a uma, intercalando com 1 colher de sopa de farinha e batendo sempre.Adicione a farinha restante e misture. Junte o chocolate derretido e misture bem. Bata asclaras em ponto de neve firme e incorpore delicadamente à massa. Despeje a massa nasfôrmas, alise a superfície com o dorso de uma colher ou com uma faca de chocolateiro.Leve ao forno brando, preaquecido, por cerca de 30-40 minutos. Retire do forno edesenforme o bolo depois de frio. Recheie com geleia de graviola ou de cupuaçu.Cobertura: Pique o chocolate, coloque numa tigela refratária ou num bowl e leve ao fogo, embanho-maria. Aos poucos, acrescente o creme de leite e o açúcar de confeiteiropeneirado, até dar ponto de cobertura. Cubra o bolo e, se preferir, decore com grades dechocolate.