Bolo de chocolate recheado com creme de manteiga e rum

Modo de preparo

1. Bata a manteiga durante o tempo necessário para que fique em creme. A seguir, adicione o açúcar, bata bem e acrescente as 4 gemas. Depois da mistura estar bem ligada, coloque a farinha de trigo e, logo a seguir, a farinha de arroz, polvilhando. Depois acrescente o chocolate ralado e derretido no leite em banho-maria. Depois de tudo estar bem misturado e a massa ficar a fazer bolhas, incorpore levemente as claras batidas em neve. Coloque o preparado em duas formas redondas, lisas, untadas com manteiga e polvilhadas de farinha. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de mais ou menos 45 minutos (convém verificar se está cozido). Depois de cozido e desenformado, recheie com o creme.Creme: Bata a manteiga durante 15 minutos, acrescente o açúcar em pó, continue a bater até ficar uma mistura fina e esbranquiçada. Pouco a pouco, adicione o rum, batendo vigorosamente para ligar.