Bolo de Chocolate Surpresa

Modo de preparo

1. Massa: Levar ao fogo baixo o chocolate e a água fervente. Esperar o chocolate derreter e deixaresfriar. Reservar. Em seguida, colocar os outros ingredientes da massa em uma travessa.Colocar a mistura em uma batedeira por aproximadamente 3 minutos. Adicionar o chocolatereservado e continuar batendo, em velocidade baixa, até obter um creme homogêneo.Dividir a massa em 2 formas de 20 cm de diâmetro e levar ao forno médio preaquecido poraproximadamente 30 minutos. Depois do bolo assado, deixar esfriar e desenformar.Recheio: Bater as claras em neve com o cremar tártato ou o fermento em pó. Aos poucos,acrescentar o açúcar e continue bantendo até formar picos firmes. Adicionar a essênciade baunilha. Em seguida, espalhar a mistura em uma folha de papel manteiga apoiada em umaforma, fazendo um círculo de aproximadamente 15 cm de diâmetro. Levar ao forno médiopreaquecido por cerca de 15 minutos. Retirar o recheio do forno e deixar esfriar.Cobertura: Levar ao fogo baixo o chocolate, a água fervente e o café solúvel. Deixar esfriar ereservar. Misturar em uma travessa o açúcar de confeiteiro, a manteiga, a baunilha e oleite. Em seguida, juntar o chocolate reservado e mexer até obter um creme liso ehomogêneo. Cortar as massas do bolo ao meio. Colocar o recheio em uma das partes, cobrircom a outra parte da massa e espalhar a cobertura por cima.