Bolo de claras com chantilly de chocolate

Modo de preparo

1. Acenda o forno e pré-aqueça em temperatura moderada à 180ºC. Na batedeira, bata as claras com uma pitada de sal até atingir o ponto de neve firme. Acrescente, aos poucos, o açúcar, a farinha de trigo e o chocolate em pó, batendo sem parar até formar uma massa homogênea. Despeje essa massa em uma fôrma de buraco no meio ou uma fôrma própria para bolo chiffon (não é preciso untar). Leve ao forno para assar até dourar. Retire e espere esfriar para desenformar. Para o recheio e a cobertura do bolo, em uma tigela, misture um pouco de chantilly com chocolate em pó. Corte o bolo já desenformado ao meio, recheie e cubra com o chantilly de chocolate. Se desejar, salpique com um pouco de chocolate em pó. Sirva em seguida.Rendimento: 10 porções