Bolo de Claras Fofinho com Calda de Laranja Cítrica

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 150°C. Unte e enfarinhe uma assadeira de furo central (aproximadamente 22cm de diâmetro).
2. Na batedeira, coloque a margarina e o açúcar. Bata em velocidade média até obter um creme claro, fofo e homogêneo.
3. Com uma espátula ou fouet, incorpore delicadamente as claras batidas em neve ao creme, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder o volume.
4. Adicione a farinha de trigo peneirada, aos poucos, misturando suavemente até que esteja completamente incorporada à massa.
5. Acrescente o fermento em pó e, se desejar, as raspas de limão. Misture delicadamente pela última vez.
6. Despeje a massa na assadeira preparada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e, ao inserir um palito, ele saia limpo.
7. Enquanto o bolo assa, prepare a calda: Em um recipiente pequeno, dissolva o amido de milho no suco de laranja, misturando bem para evitar grumos.
8. Transfira a mistura para uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo médio. Mexa continuamente até que a calda engrosse e fique transparente.
9. Retire o bolo do forno, espere amornar um pouco e desenforme. Sirva o bolo fatiado, regado com a calda de laranja ainda morna ou fria.