Bolo de coco

Modo de preparo

1. Bater as gemas com o açúcar. Acrescentar os ingredientes secos, alternadamente, com aágua, batendo sempre. Por último, adicionar as claras batidas em neve e a raspa delimão, misturando, apenas. Levar ao forno para assar em forma untada e polvilhada. Assadoo bolo, rechear e cobrir com o seguinte: levar ao fogo, em uma panela, 1/2 litro de leite,3 colheres de servir arroz de açúcar, 2 colheres sopa rasas de amido de milho, 2gemas, 1 colher sopa de manteiga, mexendo sempre, até engrossar; pronto o creme, juntar150 gramas de manteiga batida com 1/2 vidro de leite de coco e 1 colher chá de baunilha;aplicado o creme, cobrir (tanto no recheio, como na cobertura) com o seguinte: levar aofogo 1 colher sopa de manteiga com 2 de açúcar e 1 coco ralado (na parte mais larga doralador) até ficar dourado.