Bolo de coco
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Rodrigo Araujo
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🛒 Ingredientes
- 1 colher sopa de fermento em pó
- 3 xícara chá de farinha de trigo
- 1 xícara chá de óleo
- 2 xícara chá de açúcar
- Margarina e farinha para untar
- 3 cenouras médias picadas
- 4 ovos
- Recheio:
- 2 colher sopa de manteiga
- 200 gramas de coco ralado
- 2 latas de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 2 gemas
- Cobertura:
- 1 xícara chá de açúcar
- 2 xícara chá de leite
- 200 gramas de coco ralado
- 1 vidro de leite de coco
🔥 Modo de Preparo
No liqüidificador, bater o óleo, a cenoura, o ovo e o açúcar e colocar em uma tigela.Juntar o fermento e a farinha e misturar bem. Despejar a massa em uma forma untada eenfarinhada. Levar ao forno, preaquecido, por cerca de 30 minutos. Levar ao fogo osingredientes do recheio (menos o creme de leite) e mexer até soltar da panela. Retirar dofogo e juntar o creme de leite. Cortar o bolo ao meio e rechear. Misturar o leite com oleite de coco e o açúcar e despejar por cima. Polvilhar o coco e levar à geladeira por3 horas antes de servir.
