Receita do caderno
Bolo de coco
Bolo sem farinha, de coco e leite condensado, com chantili e cerejas. Preparo ativo de 25 minutos, mais 105 minutos de resfriamento e refrigeração.
Seja o primeiro a avaliarPreparo2 h 10 min
Cozimento40 min
Rendimento10 fatias
Ingredientes
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Modo de preparo
- Aqueça o forno a 170°C. Unte uma forma redonda de 22 cm com a manteiga e forre o fundo com papel-manteiga.
- Em uma tigela limpa e seca, bata as claras por 3–5 minutos, até formar picos firmes. Incorpore as gemas e o sal delicadamente, com uma espátula.
- Acrescente o leite condensado em fio, misturando com movimentos de baixo para cima. Incorpore o coco e, por último, o fermento, sem bater.
- Transfira a massa para a forma e asse por 35–45 minutos, até dourar, o centro ficar firme e um palito sair sem massa crua; pequenas migalhas úmidas são esperadas.
- Deixe descansar na forma por 15 minutos, desenforme e esfrie sobre uma grade por mais 60 minutos, ou até ficar completamente frio.
- Em uma tigela fria, bata o creme de leite com o açúcar por 2–4 minutos, até formar picos firmes. Espalhe sobre o bolo frio e distribua as cerejas.
- Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir. Mantenha o bolo coberto e refrigerado por causa do chantili.
