Bolo de coco com ameixa
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Sabrina Vasconcelos
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🛒 Ingredientes
- 1 xícara de chá de leite de coco
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 5 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 xícara de chá de amido de milho
- 1 xícara de chá de açúcar
- Para Untar:
- Margarina e farinha de trigo
- Cobertura:
- 1 lata de ameixas em calda sem caroços picadas (reserve a calda)
- 1 colher de chá de essência de rum
- 1 lata de leite condensado
🔥 Modo de Preparo
Na batedeira, bata as claras em neve até dobrar de volume. Adicione as gemas, o açúcar, o leite de coco, o amido de milho, a farinha de trigo e o fermento, batendo sempre a cada adição. Coloque em uma forma retangular de 40 x 28cm untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito na massa, ele saia limpo. Retire o bolo do forno e regue com a calda da ameixa. Em uma tigela, coloque as ameixas picadas, o leite condensado, a essência de rum e misture. Espalhe sobre o bolo, deixe esfriar e corte em quadrados. Embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.Rendimento: 30 porções
