Bolo de coco com groselha

Modo de preparo

1. Na batedeira bata os ovos e o açúcar por 10 minutos. Misture aos poucos a farinha de trigo e o fermento. Coloque em uma forma untada. Preaqueça o forno a 180°C durante 30 minutos ou até dourar. Deixe amornar e desenforme. Recheio: Na batedeira nata o creme de leite e o açúcar até dá ponto de chantili. Reserve. Em uma tigela, misture o coco e a groselha até ficar rosado. Montagem: Corte o bolo ao meio e umedeça com a calda de cereja. Recheie com metade do chantili. Por cima distribua metade do coco. Coloque o outro disco de bolo por cima. Cubra com o restante do chantili. Polvilhe por cima o restante do coco ralado. Decore com as cerejas.