Bolo de coco com nozes
🛒 Ingredientes
- 1 colher sopa de raspas de casca de laranja
- 1 colher sopa de fermento em pó
- 1 xícara chá de fécula de batata
- 1 xícara chá de suco de laranja
- 3 xícara chá de farinha de trigo
- 1 xícara chá de manteiga
- 2 xícara chá de açúcar
- Margarina e farinha de trigo para untar
- 5 ovos (claras e gemas separadas)
- Nozes para decorar
- Recheio:
- 1 colher chá de essência de baunilha
- 4 colher sopa de nozes picadas
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1 lata de leite condensado
- 4 gemas
- Cobertura:
- 2 colher sopa de manteiga
- 4 colher sopa de açúcar
- 1 lata de creme de leite
- 2 claras
🔥 Modo de Preparo
Na batedeira, bater a manteiga, o açúcar e as gemas até formar um creme esbranquiçado.Acrescentar as raspas de laranja, a fécula de batata, o suco, a farinha e o fermento.Misturar as claras batidas em neve. Colocar em uma forma untada e enfarinhada. Levar aoforno, preaquecido, por 30 minutos, ou até estar no ponto. Retirar, desenformar, cortarao meio e deixar esfriar. Recheio: Em uma panela, colocar o leite condensado, o leite de coco e as gemas. Levar ao fogo,mexendo sempre, por 10 minutos, ou até desgrudar do fundo. Retirar do fogo e misturar asnozes e a baunilha. Espalhar sobre uma das partes do bolo, cobrindo com a outra parte debolo. Na batedeira, bater a manteiga por 5 minutos ou até virar um creme. Acrescentar ocreme de leite e bater por mais 5 minutos. Reservar. Bater as claras em neve e juntar oaçúcar, batendo bem. Misturar ao creme, espalhar sobre o bolo e levar à geladeira por 2horas. Decorar com nozes e servir.
