Bolo de coco com nozes

Modo de preparo

1. Na batedeira, bater a manteiga, o açúcar e as gemas até formar um creme esbranquiçado.Acrescentar as raspas de laranja, a fécula de batata, o suco, a farinha e o fermento.Misturar as claras batidas em neve. Colocar em uma forma untada e enfarinhada. Levar aoforno, preaquecido, por 30 minutos, ou até estar no ponto. Retirar, desenformar, cortarao meio e deixar esfriar. Recheio: Em uma panela, colocar o leite condensado, o leite de coco e as gemas. Levar ao fogo,mexendo sempre, por 10 minutos, ou até desgrudar do fundo. Retirar do fogo e misturar asnozes e a baunilha. Espalhar sobre uma das partes do bolo, cobrindo com a outra parte debolo. Na batedeira, bater a manteiga por 5 minutos ou até virar um creme. Acrescentar ocreme de leite e bater por mais 5 minutos. Reservar. Bater as claras em neve e juntar oaçúcar, batendo bem. Misturar ao creme, espalhar sobre o bolo e levar à geladeira por 2horas. Decorar com nozes e servir.