Bolo de coco e ameixa

Modo de preparo

1. Massa: Bater ligeiramente o açúcar com os ovos. Juntar o coco, o queijo, a farinha e o leite emisture. Colocar a massa na forma reservada e assar no forno preaquecido. Deixar esfriare desenformar.Doce de ameixas:Ferver o açúcar com a água e as ameixas, até obter um doce pastoso. Deixar esfriar ecobrir o bolo.Calda caramelada:Levar o açúcar granulado ao fogo com 1/2 xícara de água e deixar ferver até caramelar.Acrescentar o restante da água, deixar ferver até obter um caramelo mole. Cobrir a formae reservar.Suspiro:Bater o açúcar granulado com as claras na velocidade máxima da batedeira, até que osuspiro fique bem firme. Cobrir a camada de doce de ameixa e voltar ao forno só parasecar um pouco.