Bolo de coco e ameixa
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Daniel Peixoto
Avalie
3.5
/ 5
780 votos
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 2 xícara chá bem cheias de açúcar
- 1 copo (americano) de farinha de trigo
- 100 gramas de queijo mineiro ralado
- 1 coco ralado (300 gramas)
- 750 ml de leite
- 5 ovos
- Doce de ameixas:
- 1 xícara chá bem cheia de açúcar
- 2 xícara chá de água (400 ml)
- 300 gramas de ameixas pretas picadas
- Calda caramelada:
- 1 xícara chá de açúcar granulado
- 1 xícara chá de água (200 ml)
- Suspiro:
- 3 xícara chá mal cheias de açúcar de confeiteiro
- 6 claras
🔥 Modo de Preparo
Massa: Bater ligeiramente o açúcar com os ovos. Juntar o coco, o queijo, a farinha e o leite emisture. Colocar a massa na forma reservada e assar no forno preaquecido. Deixar esfriare desenformar.Doce de ameixas:Ferver o açúcar com a água e as ameixas, até obter um doce pastoso. Deixar esfriar ecobrir o bolo.Calda caramelada:Levar o açúcar granulado ao fogo com 1/2 xícara de água e deixar ferver até caramelar.Acrescentar o restante da água, deixar ferver até obter um caramelo mole. Cobrir a formae reservar.Suspiro:Bater o açúcar granulado com as claras na velocidade máxima da batedeira, até que osuspiro fique bem firme. Cobrir a camada de doce de ameixa e voltar ao forno só parasecar um pouco.
