Bolo de Coco Molhadinho: Receita Fácil e Irresistível
"Prepare um delicioso Bolo de Coco molhadinho com esta receita clássica! Perfeito para qualquer ocasião, fácil de fazer e com um sabor irresistível. Experimente!"
🛒 Ingredientes
Massa
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
- 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal, derretida
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 colher (chá) de sal
- 5 colheres (chá) de fermento em pó
- 4 ovos grandes
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Recheio
- 1 xícara (chá) de coco fresco ralado
- 2 latas de leite condensado (aprox. 395g cada)
- 2 vidros de leite de coco (300 ml cada)
Cobertura
- 1 xícara (chá) de água fervente
- 1/2 xícara (chá) de coco fresco em flocos (para decorar)
- 3 xícaras (chá) de açúcar refinado
- 2 e 1/2 colheres (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (chá) de xarope de milho (glucose de milho)
- 3 claras de ovo
🔥 Modo de Preparo
Massa:
1. Preaqueça o forno a 175°C. Unte e enfarinhe 3 formas redondas de 22 cm de diâmetro.
2. Na batedeira, combine a farinha de trigo, o açúcar refinado, o sal e o fermento em pó. Misture bem.
3. Adicione a manteiga derretida e o leite à mistura seca. Bata em velocidade média até obter uma massa homogênea.
4. Acrescente os ovos e 1 colher (chá) de essência de baunilha. Bata por mais 2-3 minutos.
5. Divida a massa igualmente entre as 3 formas preparadas.
6. Asse em forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Recheio:
1. Em uma panela, misture o leite condensado, o coco fresco ralado e o leite de coco.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a mistura ferver e engrossar levemente (aproximadamente 10 minutos).
3. Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de utilizar.
Cobertura (Merengue Suíço ou Italiano simplificado):
1. Em uma panela, combine 3 xícaras (chá) de açúcar refinado, o xarope de milho (glucose) e a água fervente.
2. Leve ao fogo médio, sem mexer, até atingir o ponto de fio (quando, ao levantar a colher, a calda forma um fio fino que não se quebra facilmente).
3. Enquanto a calda cozinha, bata as claras de ovo em uma batedeira até atingirem o ponto de neve firme.
4. Com a batedeira ligada em velocidade alta, despeje a calda quente em fio sobre as claras em neve. Continue batendo até que a mistura esfrie e fique brilhante e firme (aproximadamente 10-15 minutos).
5. Adicione 2 e 1/2 colheres (chá) de essência de baunilha e bata por mais um minuto para incorporar.
Montagem do Bolo:
1. Coloque uma das massas de bolo em um prato de servir.
2. Espalhe metade do recheio de coco sobre esta camada.
3. Cubra com a segunda massa de bolo e espalhe o restante do recheio.
4. Finalize com a terceira massa de bolo.
5. Cubra todo o bolo com a cobertura de merengue.
6. Polvilhe o coco fresco em flocos sobre a cobertura para decorar.
