Bolo de Coco Recheado
🛒 Ingredientes
- Cobertura:
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 2 claras
- Pão-de-ló:
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 11/2 xícara de chá de açúcar
- 4 ovos
- Para Polvilhar:
- 2 xícaras de chá de coco fresco ralado
- Recheio:
- 2 xícaras de chá de coco fresco ralado
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de margarina cremosa
- 2 gemas
🔥 Modo de Preparo
Bata as claras em neve e reserve. Em seguida, bata as gemas com 8 colheres de sopa deágua até espumar. Junte o açúcar e continue batendo. Acrescente a farinha aos poucos,junte com o fermento usando a velocidade mais baixa da batedeira. Misture delicadamente asclaras em neve. Despeje a massa numa forma redonda com 30 cm de diâmetro e asse em fornomédio (200ºC) pré-aquecido por 30 minutos. Desinforme e deixe esfriar. Numa panela,coloque os 3 primeiros ingredientes do recheio e mexa até desprender do fundo da panela.Retire do fogo e acrescente as 2 gemas mexendo rapidamente. Reserve. Abra o bolo ao meio ecoloque o recheio, cubra com a outra parte e reserve. Bata as claras em neve, junte oaçúcar e continue batendo até formar um suspiro firme. Cubra o bolo com as clarasbatidas e polvilhe o coco.
