Bolo de Damasco Fofinho e Fácil: Receita Rápida no Micro-ondas

Modo de preparo

1. Separe as claras das gemas e reserve.
2. Em um recipiente grande, coloque as gemas, a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar. Bata com a batedeira até obter um creme claro e volumoso.
3. Adicione a farinha de trigo peneirada alternadamente com o iogurte natural à mistura de gemas, batendo em velocidade baixa até incorporar. Desligue a batedeira.
4. Em outro recipiente limpo e seco, bata as claras em neve firme.
5. Acrescente o fermento em pó e os damascos picados à massa do bolo.
6. Incorpore delicadamente as claras em neve à massa, misturando com uma espátula, de baixo para cima, para não perder o volume.
7. Unte um refratário próprio para micro-ondas (com ou sem furo central) com manteiga.
8. Despeje a massa do bolo no refratário untado.
9. Leve ao micro-ondas em potência alta por 9 minutos.
10. Retire o bolo do micro-ondas e deixe descansar por 5 minutos antes de desenformar.
11. Desenforme o bolo sobre um prato de servir.
12. Espalhe a geleia de damasco sobre toda a superfície do bolo.
13. Decore com damascos frescos ou secos a gosto e sirva imediatamente.