Bolo de Damascos com Licor

Modo de preparo

1. Pré-aquecer o forno em temperatura forte 10 minutos antes de colocar o bolo para assar. Deixar 25 damascos secos picados de molho com 2 colheres de de sopa de licor de amareto por 20 minutos e reservar. Após 20 minutos colocar na batedeira, 1 xícara de chá de manteiga com 1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar e bater até formar uma mistura cremosa e leve. Acrescentar aos poucos 4 ovos batidos, 2 xícaras de chá de farinha de trigo, 1 e 1/2 xícaras de chá de amendoas picadas, e os damascos com o licor reservado, bater sem parar, por último colocar 2 colheres de de chá de fermento em pó. Assar Massa:Untar uma forma redonda com furo no meio com 1 colher de de sopa de manteiga e 2 colheres de de sopa de farinha de trigo. Despejar a massa e espalhar bem para o bolo crescer por igual, levar ao forno para assar de 25 a 30 minutos (caso a superfície do bolo começar a ficar queimada cobrir com papel alumínio, voltar ao forno e esperar o tempo indicado). Virar o bolo sobre um prato redondo para desenformar. Retirar a forma quando ele estiver frio. Colocar 3 colheres de de sopa de açúcar de confeiteiro em uma peneira e peneirar sobre o bolo para decorar.Rendimento: 18 fatias