Bolo de doce de leite com nozes

Modo de preparo

1. Massa: Bata as claras em neve com as gemas e o açúcar. Em seguida, acrescente aos poucos, sem parar de bater, a farinha de trigo, o leite e o fermento. Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e leve para assar no forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 30 minutos. Reserve.Recheio: Misture em uma tigela o doce de leite com as nozes. Reserve.Cobertura: Bata no liquidificador o leite, as gemas, o leite condensado, o amido de milho, a essência de baunilha. Despeje em uma panela e deixe apurar por 10 minutos no fogo médio ou até que engrosse. Reserve. Desenforme o bolo, corte-o ao meio e espalhe o recheio sobre uma metade. Cubra-o com a outra metade, espalhe a cobertura e salpique o coco ralado.Cozinhe o leite condensado na panela de pressão, por 50 minutos, para ele virar doce de leite. Para ficar mais molhadinho, ao cortar o bolo ao meio molhe cada parte com um pouco de leite.Rendimento: 15 porções