Bolo de Especiarias

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de 24 cm com a manteiga reservada, enfarinhe e retire o excesso. Misture em uma tigela a farinha da massa, o fermento, o cravo, a canela e o sal.
2. Bata a manteiga com o açúcar por cerca de 5 minutos, até clarear. Adicione os ovos um a um, batendo após cada adição, e misture o gengibre.
3. Incorpore os ingredientes secos em três adições, alternando com o suco de laranja, sem bater excessivamente. Transfira para a forma e nivele a superfície.
4. Asse por aproximadamente 40 minutos, até dourar e um palito inserido no centro sair limpo. Espere 15 minutos antes de desenformar e deixe esfriar por mais 45 minutos sobre uma grade.
5. Para o creme, dissolva o amido na água fria. Em uma panela, aqueça o leite com o açúcar em fogo médio até começar a soltar vapor. Acrescente o amido dissolvido, mexendo continuamente.
6. Cozinhe em fogo baixo até engrossar e começar a borbulhar; mantenha por mais 2 minutos, mexendo, totalizando cerca de 10 minutos de aquecimento. Retire do fogo e incorpore a manteiga gelada até obter um creme liso.
7. Transfira o creme para uma tigela rasa, cubra com filme próprio para alimentos em contato com a superfície e deixe amornar por 30 minutos. Espalhe sobre o bolo completamente frio.
8. Leve o bolo coberto à geladeira por 30 minutos antes de cortar, para firmar o creme. Mantenha refrigerado até servir.