Bolo de especiarias e café

Modo de preparo

1. Misture a farinha com o fermento, o bicarbonato e as especiarias. Em uma vasilha grande bata a manteiga ou margarina e o açúcar. Acrescente os ovos, sem bater, mexendo para misturar. Acrescente o mel e a casca de laranja. Bata bem. Junte o café alternadamente com a mistura de farinha, batendo até que a massa esteja lisa e cremosa. Acrescente as castanhas e despeje em uma forma de bolo inglês bem untada de 22 x 12cm. Asse em forno moderado (170º) pré-aquecido por 1 e 1/2 hora ou até que, enfiando um palito, esse saia limpo. Solte os lados, desenforme e deixe esfriar. Embrulhe em papel alumínio e deixe descansar de um dia para o outro para então servir.Rendimento: 8 porções