Bolo de Especiarias Light com Cobertura Cremosa
"Prepare um delicioso Bolo de Especiarias Light com cobertura cremosa de iogurte e chantilly. Receita fácil e perfeita para um lanche saudável e saboroso. Experimente!"
🛒 Ingredientes
Massa
- 3 colheres de sopa de adoçante culinário (forno e fogão)
- 1 colher de sopa de cravo-da-índia em pó
- 2 colheres de sopa de óleo de canola
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de noz-moscada ralada
- 1/2 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 potes de iogurte desnatado (aproximadamente 170g cada)
- 2 ovos grandes
Cobertura
- 1/2 colher de chá de gelatina incolor sem sabor
- 2 colheres de sopa de suco de laranja natural
- 1/2 colher de sopa de adoçante culinário
- 1/2 xícara de chá de chantilly light industrializado
- 1 xícara de chá de iogurte desnatado
- 1/2 xícara de chá de água (para as tirinhas de laranja)
- Casca de 3 laranjas (para as tirinhas)
🔥 Modo de Preparo
Massa:
1. Na batedeira, bata os ovos e as 3 colheres de sopa de adoçante culinário por 3 minutos até obter uma mistura clara e cremosa.
2. Diminua a velocidade da batedeira e adicione um a um os seguintes ingredientes: óleo de canola, cravo-da-índia em pó, canela em pó, noz-moscada, gengibre ralado, farinha de trigo e iogurte desnatado. Bata por aproximadamente 30 segundos após cada adição para garantir que os ingredientes estejam bem incorporados.
3. Retire a massa da batedeira e incorpore delicadamente o fermento em pó com uma espátula, misturando de baixo para cima.
4. Despeje a massa em uma assadeira retangular (20cm x 28cm) previamente untada.
5. Leve ao forno médio preaquecido (180ºC) por cerca de 20 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
6. Retire o bolo do forno e deixe-o esfriar completamente antes de desenformar.
Cobertura e Montagem:
7. Em um refratário pequeno, misture a gelatina incolor sem sabor com as 2 colheres de sopa de suco de laranja. Leve ao banho-maria, mexendo continuamente até que a gelatina esteja completamente dissolvida. Deixe esfriar em temperatura ambiente.
8. Em outro recipiente, misture o chantilly light industrializado com 1 xícara de chá de iogurte desnatado.
9. Adicione a mistura de chantilly e iogurte à gelatina já fria e misture bem. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos, ou até que a cobertura adquira uma consistência firme e apropriada para espalhar sobre o bolo.
10. Para as tirinhas de laranja: Lave bem as 3 laranjas e retire as cascas cuidadosamente, evitando a parte branca. Corte as cascas em tiras finas e mergulhe-as em água gelada por 30 minutos.
11. Escorra as tiras de casca e leve-as ao fogo em uma panela pequena com 1/2 xícara de chá de água e 1/2 colher de sopa de adoçante culinário. Ferva em fogo baixo até que a água reduza e as cascas fiquem macias e translúcidas. Retire do fogo e deixe esfriar.
12. Quando o bolo estiver completamente frio, desenforme-o e corte em quadrados ou fatias individuais.
13. Espalhe a cobertura cremosa sobre cada pedaço de bolo.
14. Sirva o bolo decorado com as tirinhas de laranja caramelizadas.
