Bolo de fécula

Modo de preparo

1. Massa: Bata as claras em neve e reserve.Bata as gemas muito bem, acrescente o açúcar e continue batendo até formar um creme. Misture as claras em neve e torne a bater. Junte as farinhas (de trigo e fécula) o fermento e mexa sem bater. Asse em duas formas redondas de 25cm de diâmetro untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo.Recheio: Bata as gemas com o açúcar, até ficar um creme esbranquiçado. Coloque nesse creme a farinha de trigo e o amido de milho. Misture bem, adicione o leite sem deixar encaroçar. Leve ao fogo para engrossar. Tire do fogo, junte a manteiga, a vanilina e bata até ficar bem fino.Marshmallow:Com o açúcar e a água faça uma calda em ponto de fio forte, acrescente as claras em neve e bata até ficar firme. Coloque a vanilina e empregue. Depois do bolo coberto, salpique-o com coco ralado.