Bolo de Fécula com Cobertura de Creme

Modo de preparo

1. Massa: Bata bem as gemas com o açúcar e acrescente a essência e a fécula de batata atéconseguir uma mistura homogênea. Acrescente a margarina e o fermento, bata e, porúltimo, adicione as claras batidas em neve. Asse em forma redonda (sem furo no meio),untada e enfarinhada e coloque a massa (que deve ter 3 cm de espessura). Asse em fornomoderado pré-aquecido por 20 ou 25 minutos. Espere esfriar e cubra com o creme.Cobertura de creme:Misture numa panela com uma colher de pau, o açúcar, as gemas, o creme de arroz emisture bem. Junte 1/2 litro de leite fervendo e misture bem, coloque no fogo e continue amisturar até que o creme fique grosso. Acrescente a manteiga e retire do fogo. Coloque aessência de baunilha, mexa mais um pouco e espere esfriar. Cubra o bolo com o creme epolvilhe com coco ralado ou chocolate branco ralado.