Bolo de Festa

Modo de preparo

1. Na batedeira, bater as claras em ponto de neve e reservar. Bater as gemas com o cremevegetal e adicionar 1/3 do leite e a farinha de trigo, alternadamente. Parar de bater eincorporar delicadamente o fermento e as claras reservadas. Despejar a massa numa formaretangular média, previamente untada e polvilhada, e levar ao forno preaquecido emoderado (180ºC).Recheio: Levar uma panela ao fogo com os morangos e 3/4 da água, deixando cozinhar. Num recipienteà parte, misturar bem o restante da água com o amido de milho, adicionar à panela emexer até engrossar. Retirar do fogo, misturar o adoçantee deixar esfriar.Chantilly:Colocar a ricota, a essência de baunilha e o adoçante no copo do liquidificador. Ligar eadicionar o leite aos poucos, até formar um creme liso e homogêneo. Reservar.Depois de assado e morno, desenformar o bolo e cortar 2 vezes no sentido horizontal. Àparte, misturar o leite restante com as 6 colheres de adoçante, umedecer uma parte dobolo com 1/3 desta mistura e, por cima, distribuir metade do recheio. Cobrir com outraparte do bolo. Depois, colocar a última parte com morangos inteiros e mantenha nageladeira até a hora de servir.