Bolo de figo

Modo de preparo

1. Rale as avelãs e passe os figos pela máquina. Numa tigela, trabalhe a manteiga. Misture com as avelãs, os figos, o pão ralado e a raspa da laranja e do limão. Bata as claras em neve bem firme e incorpore, a pouco e pouco, o açúcar, batendo sempre até obter merengue. Envolva, aos poucos, o merengue ao preparado anterior. Unte uma forma com manteiga ou margarina e coloque dentro a massa. Leve para cozinhar em forno quente durante 20 minutos. Depois reduza para médio e deixe cozinhar mais 10 minutos, aproximadamente. Desenforme o bolo sobre uma rede e deixe esfriar. Coloque o bolo no prato onde irá ser servido. Polvilhe a superfície com açúcar em pó e decore com figos cortados em flor. Este bolo deve ser preparado com 3 dias de antecedência.