Bolo de frutas

Modo de preparo

1. Numa tigela, misture as nozes, as uvas passas, as frutas cristalizadas, as ameixas pretas e a farinha de trigo. Reserve. Pré-aqueça o forno em temperatura média (170º). Numa outra tigela, bata os ovos até espumarem, junte 1 xícara de chá de açúcar, a casca ralada de laranja e a baunilha, e continue batendo até misturar bem. Acrescente esta mistura de ovos à mistura das frutas cristalizadas e mexa bem. Acrescente o fermento em pó à massa e incorpore bem. Espalhe a massa numa assadeira untada, de 22,5 x 33,5cm, e leve ao forno pré-aquecido por 30 a 35 minutos. Prepare o glacê: Numa panela, misture 1/2 xícara de chá de açúcar e o suco de laranja e leve ao fogo. Aqueça, mexendo sem parar, até o açúcar dissolver. Regue o bolo de frutas ainda morno com este glacê.Rendimento: 12 porções