Bolo de Frutas Branco
🛒 Ingredientes
- 1 e 1/4 xícara de passas sem sementes
- 1/2 xícara de damascos secos cortados
- 1/2 xícara de figos secos cortados
- 1/2 xícara de tâmaras cortadas
- 1/2 xícara de suco de abacaxi
- 4 xícara de frutas cristalizadas
- 2 xícara de amêndoas raladas
- 2 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de manteiga
- 1 xícara de açúcar
- 2 xícara de coco
- 1 e 1/2 colher chá de fermento
- 1 colher chá de rum
- 1 colher chá de sal
- 5 ovos
🔥 Modo de Preparo
Cortar e misturar as frutas cristalizadas, passas, tâmaras, figos, amêndoas e o coco.Peneirar juntos: a farinha, sal e fermento. Peneirar 1/2 xícara desta mistura, sobre asfrutas, mexendo bem. Bater bem a manteiga até ficar cremosa. Juntar o açúcar e rum,continuar a bater. Juntar os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Alternadamentecom o suco de abacaxi, juntar as farinhas peneiradas, batendo bem cada adição. Juntar amistura das frutas, mexendo até ficarem bem misturadas. Unte e forre duas formas iguais ecolocar a massa. Assar em forno muito brando até que esteja seco. Conservar uma pequenalata com água no forno, para evitar o ressecamento da massa. Para o bolo são preferidasas frutas cítricas cristalizadas, como limão, cidra, laranja e abacaxi, e precisa de 750gramas. Decorar o bolo, em cima, com mais frutas cristalizadas e cerejas, ou morangos. Noslados um glacê branco, que preferir.
