Bolo de Frutas Cristalizadas: Receita Clássica e Fácil

Modo de preparo

1. Em um recipiente separado, bata as claras em neve até ficarem firmes e reserve.
2. Na batedeira, bata as gemas, a manteiga, o óleo de canola e o mel até obter um creme claro e fofo.
3. Adicione as farinhas (integral e branca), o cacau em pó, o açúcar mascavo e a canela em pó à mistura de gemas. Bata brevemente, apenas para incorporar os ingredientes.
4. Acrescente o fermento em pó e bata por mais alguns segundos.
5. Com uma espátula, incorpore delicadamente as claras em neve reservadas, as castanhas-do-pará moídas, as uvas passas, as frutas cristalizadas e as ameixas picadas. Mexa suavemente até a massa ficar homogênea.
6. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (ou com papel manteiga no fundo).
7. Leve ao forno médio (180°C) preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.