Bolo de frutas e especiarias

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno em temperatura média (180º). Pincele uma assadeira de 27 x 18cm com margarina derretida. Forre o fundo e os cantos da assadeira com papel manteiga, de modo que o papel fique 2cm acima das bordas da assadeira. Pincele o papel com margarina derretida. Peneire a farinha, o fermento em pó, as especiarias e o sal em uma vasilha grande. Adicione a manteiga e incorpore com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Junte o açúcar, as frutas cristalizadas e o melado e misture. Bata os ovos com o leite e adicione lentamente à massa, misturando bem. Despeje a massa na assadeira e alise a superfície. Asse no forno durante 45 a 50 minutos até ficar dourado e firme ao tato. A massa estará pronta quando um palito espetado no meio, sair limpo. Segure o papel firmemente e retire o bolo da assadeira. Coloque o bolo sobre uma grade. Quando estiver quase frio, vire o bolo sobre a palma da mão e retire rapidamente o papel. Coloque o bolo sobre a grade e deixe terminar de esfriar. Quando for servir, corte em quadrados. Para preparar as especiarias mistas, misture a seu gosto, canela, cravo, e noz moscada em pó e utilize a quantidade indicada na receita.Rendimento: 12 porções