Bolo de frutas em profusão
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Thiago Mendes
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🛒 Ingredientes
- 15 a 20 porções
- 1/2 xícara chá de uvas-passas brancas, sem sementes
- 1/2 xícara chá de uvas-passas pretas, sem sementes
- 1/2 xícara chá de maçãs ou damascos secos, picados
- 1/2 xícara chá de manteiga ou margarina
- 1/4 xícara chá de suco de abacaxi
- 1/2 xícara chá de açúcar
- 1 xícara chá de castanhas-do-pará, picadinhas
- 2 xícara chá de frutas cristalizadas, picadinhas
- 1 xícara chá de farinha de trigo
- 1 xícara chá de coco ralado
- 1 colher chá de fermento, em pó
- 1 colher sopa de rum
- 1/2 colher chá de sal
- 3 ovos
🔥 Modo de Preparo
Misturar todas as frutas, passas, castanhas-do-pará e coco ralado. Passar na peneira afarinha de trigo, o fermento e o sal. Medir 2 colheres sopa dessa farinha peneirada epolvilhar sobre a mistura das frutas, mexendo bem. Bater a manteiga ou margarina atéfìcar cremosa, juntar o açúcar e o rum, continuar batendo por 1 minuto. Acrescentar osovos, um a um, batendo bem depois de cada adição. Juntar os ingredientes secos,alternando com o suco de abacaxi. Continuar batendo por 1 minuto. Juntar a mistura defrutas e mexer bem. Assar em forma generosamente untada e polvilhada com farinha detrigo, em forno moderado, por cerca de 2 hora, ou fazer o teste do palito: introduzir nobolo. Se sair limpo, está assado. Servir frio.
