Bolo de frutas frescas

🛒 Ingredientes

• 2 colher chá de gengibre fresco recém-ralado
• 2 colher chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher chá de extrato de baunilha
• 1 colher chá de canela em pó
• 1 xícara chá de farinha de trigo integral
• 1/4 xícara chá de suco de maçã
• 1/2 xícara chá de farelo de trigo
• 1/2 xícara chá de amêndoas
• 1/2 xícara chá de nozes
• 1 laranja sem casca e sem sementes
• 2 maçãs descascadas e sem caroços
• 4 peras descascadas e sem caroços
• 1/2 limão sem casca e sem sementes
• 6 abricós sem casca e sem caroço
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 pitada de cravo em pó
• óleo para untar a forma
• 4 claras de ovos
• 4 tâmaras