Bolo de Frutas Secas Fit: Integral, Aveia e Sem Açúcar

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno à temperatura média (aproximadamente 180°C).
2. Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo integral, a farinha de trigo e o fermento em pó. Adicione a aveia em flocos e o farelo de trigo, misture bem e reserve.
3. Na batedeira, bata a gema, 2 colheres (sopa) da margarina light e o adoçante culinário por cerca de 3 minutos, até obter um creme claro e fofo.
4. Adicione os ingredientes secos reservados (da etapa 2) ao creme da batedeira, alternando com o leite desnatado, misturando em velocidade baixa até incorporar bem.
5. Em outro recipiente, bata as claras em neve firme. Incorpore delicadamente as claras em neve e as frutas secas picadas (bananas-passa, ameixas e damascos) à massa, misturando com uma espátula, de baixo para cima, para não perder o volume.
6. Unte 10 formas individuais (com capacidade para 100 ml cada) com a margarina light restante. Despeje a massa igualmente entre as formas.
7. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 25 minutos, ou até que, ao espetar um palito nos bolinhos, ele saia limpo.
8. Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.