Bolo de Frutas Tropicais
🛒 Ingredientes
- Massa pão-de-ló:
- 120 gramas de farinha de trigo
- 125 gramas de açúcar
- 1 pitada de sal
- 4 ovos
- Merengue:
- Manga, abacaxi, carambola, uvas e morango cortados a gosto
- 250 gramas de açúcar
- 200 ml de água
- 6 claras
🔥 Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque os ovos, o açúcar e o sal. Coloque a tigela dentro de outra vasilha contendo água quente. Bata até espumar por cinco minutos.
- Retire a tigela da vasilha de água quente e coloque na batedeira. Bata por mais dez minutos, até formar um creme grosso.
- Peneire a farinha sobre esse creme usando uma colher de pau ou espátula.
- Faça movimentos circulares de baixo para cima. Despeje na forma e asse por 15 a 20 minutos.
- Coloque o açúcar e a água ferver. Deixe até ficar em ponto de calda de fio. Desligue o fogo e deixe esfriar.
- Bata as claras em neve.
- Na batedeira, misture a calda de açúcar com as claras. Bata até que fique um creme firme e brilhante.
- Corte o bolo, já assado, ao meio.
-Com uma espátula espalhe metade do merengue.
-Distribua metade das frutas aleatoriamente.
-Coloque a outra parte da massa.
-Espalhe o restante do merengue por todo o bolo e cubra com as frutas restantes. Leve para gelar.
Dica: Para dar brilho às frutas use geleia diluída em água ou calda de açúcar.
Rendimento: 15 a 20 porções
Tempo de preparo: 1 hora
