Bolo de fubá

Modo de preparo

1. Na batedeira, bata as gemas, a manteiga e o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione o leite de coco, o leite, o fubá, a farinha e bata até ficar homogêneo. Acrescente o fermento, a erva doce e misture com uma colher. Na batedeira, em outra tigela, bata as claras em neve e misture à massa anterior delicadamente. Despeje em uma forma de 22cm de diâmetro com buraco no meio untada e polvilhada com açúcar e canela. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito na massa, ele saia limpo. Espere esfriar, desenforme, polvilhe com açúcar e canela misturados e sirva.Rendimento: 10 porções