Bolo de fubá

Modo de preparo

1. Na batedeira, bata as claras em ponto de neve e reserve. Bata na batedeira, em outra tigela, as gemas, a manteiga e o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Acrescente o fubá, a farinha de trigo, o fermento e bata até incorporar. Adicione o leite de coco e as claras em neve reservadas, mexendo delicadamente com uma colher. Despeje em uma forma de 30 x 22cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 25 minutos, ou até que ao enfiar um palito na massa, ele saia limpo. Retire do forno e desenforme. Corte em quadrados, polvilhe com açúcar misturado com canela e sirva.Rendimento: 40 porções